LAAT JE INSPIREREN DOOR VANILLA VENTURE

Op de pagina vind je recepten, blogberichten, video’s, tips en nog veel meer. Laat je een verrassen door ons en scroll lekker door onze inspiratie heen totdat je wat lekkers tegenkomt!

INSPIRATIE Fregola Sarda met Vongole
We beginnen met...

INSPIRATIERECEPT

Pappardelle met salsa tartufata en bospeen

INSPIRATIERECEPT

Zeebaars in zoutkorst

Vers van het blog

Studiereis: naar Joselito

Zondag 13 januari was het zover, onze eerste trip naar Joselito, ’el mejor jamon del mundo’ kon beginnen! Met een klein groepje chefs, Alain Alders, François Geurds, Paul Hartering, Jan Sobecki en Roger Rassin en een sterklasser, Kevin Kion vlogen we naar Madrid om eindelijk onze beroemde hammenmaker in Spanje te gaan bezoeken.   In Madrid Barajas Airport aangekomen, staat Jesus Garcia, ...
Lees hier het hele blogbericht

INSPIRATIERECEPT

Libanese hummus

INSPIRATIERECEPT

IJs met kokos en saffraan

INSPIRATIE Basis risotto

INSPIRATIERECEPT

Couscous Berkouks

INSPIRATIERECEPT

Risotto met fricassee van bonen

INSPIRATIE Krokante gamba’s met basilicum en saté-mayonaise

INSPIRATIERECEPT

Balsamicosaus

INSPIRATIERECEPT

Gekonfijte citroenkip

INSPIRATIERECEPT

Fregola sarda met witte truffel & porcini-crème

INSPIRATIERECEPT

Maqlouba met aubergine & kruidige dilleyoghurt

INSPIRATIERECEPT

Moghrabieh met kikkererwten en uien

INSPIRATIERECEPT

Dulce de leche-labne met kardemom

INSPIRATIERECEPT

Belboulacouscous

Vers van het blog

Pimentón De La Vera

Bekijk alle specerijen Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste Pimentón geselecteerd. Via Columbus kwam de paprika in Spanje terecht en werd geserveerd aan koning Ferdinand en koningin Isabella van Extremadura. Zij waren verrast door het hete en kruidige karakter van de paprika. Dankzij de monniken van het klooster in Guadalupe werd de groente doorgegeven onder de broeders van andere kloosters ...
Lees hier het hele blogbericht

Vers van het blog

Verse mozzarella is onweerstaanbaar

  Sommige producten helpen zichzelf om zeep. Zoals bijvoorbeeld mozzarella. De verse variant is absoluut een delicatesse, die uit de supermarkt een drama. Dus waarom verkopen supermarkten het? Misschien kan het Henk en Ingrid niet zo veel schelen, maar de rest van culinair nadenkend Nederland weet dat die stapels zakjes waar het woord ‘mozzarella’ op gedrukt staat, in werkelijkheid niks te ...
Lees hier het hele blogbericht
INSPIRATIE Siciliaanse sinaasappel salade met ansjovis

Vers van het blog

De beste paella-rijst

Bekijk onze bomba-rijst Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste bomba-rijst geselecteerd. Als je in Spanje met vakantie bent, moet je minimaal één keer paella gegeten hebben. Paella is een typisch ...
Lees hier het hele blogbericht

INSPIRATIERECEPT

Koude salade van fregola sarda met gerookte zalm

INSPIRATIERECEPT

Doperwtenmousse met ‘Caviaroli’

INSPIRATIE Rib-eye van de BBQ met chimichurri-saus

Vers van het blog

Alles over truffels

Bekijk alle truffel producten Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste truffel derivaten geselecteerd. Inhoud  1) Plantkundig/ botanisch 2) Truffels zoeken   3) Truffel in de gastronomie   4) De truffelhandel   PLANTKUNDIG/BOTANISCH   Wat zijn truffels? Truffels zijn eigenlijk de vruchten van de Zakjeszwam; een onder de grond groeiende zwam, behorend tot de familie van de “Tuber”. Ze komen vooral voor tussen de 40ste en 47ste breedtegraad en groeien ...
Lees hier het hele blogbericht

Vers van het blog

Kruiden en specerijen van L'Herbier du Diois

Bekijk alle specerijen Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste kruiden en specerijen geselecteerd. L'Herbier du Diois Het is al weer een paar jaar geleden toen wij in contact kwamen met Ton Vink, oprichter van L'Herbier du Diois, een Franse onderneming die handelt in biologische kruiden en specerijen. Hij was op bezoek bij ons in Amsterdam, waar hij vertelde over zijn bedrijf ...
Lees hier het hele blogbericht
INSPIRATIE Pompoensoep met jus van wintertruffel

INSPIRATIERECEPT

Stoofvlees van hert met kaneel

Vers van het blog

Crème brûlée op 1001 manieren

Olé crème brûlée! Iedereen kent het bekende dessert crème brûlée. Het basisrecept bestaat slechts uit 4 ingrediënten: room, eierdooiers, suiker en vanille. Met dit dessert is op allerlei manieren te variëren. Er ...
Lees hier het hele blogbericht

INSPIRATIERECEPT

Oranjebloesemwater-amandelkoekjes en witte koffie

Vers van het blog

Alles over foie gras

Workshop foie gras van Nivo Finess en Vanilla Venture De gans: een korte historie Het Nederlandse woord gans is een verbastering van het Latijnse anser. Ook in andere talen is naam van de gans afgeleid ...
Lees hier het hele blogbericht
INSPIRATIE Nigella’s beroemde kippetje met za’atar

INSPIRATIERECEPT

Ovenschotel van aardappel met eekhoorntjesbrood

INSPIRATIERECEPT

Cappuccino van gele wortel en gelaagde rode biet

Vers van het blog

5x inspiratie voor koken met truffelderivaten

Wat hebben we een prachtige nazomer! Volop tijd om te wennen aan het idee dat de meteorologische herfst eigenlijk al begin deze maand startte. Nu dus een suggestie voor als het weer straks omslaat in een ouderwets gezellige, heerlijk ruikende herfst. Mooie momenten genoeg dan om te experimenteren met onze truffelproducten die ook weleens een beetje zakelijk ‘truffelderivaten’ genoemd worden. De ...
Lees hier het hele blogbericht
INSPIRATIE Carpaccio met truffelmayonaise
We beginnen met...

INSPIRATIERECEPT

Spitskool van de Green Egg met sambai azijn en truffel

INSPIRATIERECEPT

Couscous met Arabische kip

INSPIRATIE Aardappelsla met pompoenolie

INSPIRATIERECEPT

Koude orzo-pasta salade

INSPIRATIERECEPT

Bruchetta di Liguria

INSPIRATIERECEPT

Olijfoliecake

Vers van het blog

De beste kappertjes ter wereld komen van Pantelleria

Bekijk alle delicatessen Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste kappertjes geselecteerd. Het kleine eiland Pantelleria spreekt makkelijk tot ieders verbeelding . Dit ruwe, iets meer dan tachtig vierkante kilometer metende ...
Lees hier het hele blogbericht

INSPIRATIERECEPT

Libanese Man'ouche met za'atar

INSPIRATIERECEPT

Vadouvansaus bij lamsvlees

INSPIRATIERECEPT

Amlou

INSPIRATIE Auberginesalade
We beginnen met...
INSPIRATIE Zeebaars met Tahitiaanse vanillesaus
We beginnen met...

Vers van het blog

Vloeibare noten van Pariani

Bekijk alle  producten van Pariani Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste notenoliën en pasta's geselecteerd. Sinds kort verkoopt Vanilla Venture het assortiment van het Italiaanse bedrijf Pariani exclusief in Nederland. De belangrijkste producten zijn notenoliën. Daarnaast omvat het assortiment notenpasta en, gekonfijt fruit van citrusschillen (sinaasappel, citroen en bergamot allen uit Sicilië) en nougat van bovengenoemde notenrassen. Geschiedenis Pariani Mattia Pariani houdt ...
Lees hier het hele blogbericht

INSPIRATIERECEPT

Groene salade met asperge en olijfolie met citroen

INSPIRATIERECEPT

Bruchetta di Liguria

INSPIRATIERECEPT

Risotto met koffie van bombarijst

INSPIRATIE Boerse aardappels
We beginnen met...
INSPIRATIE Risotto met rode bietjes en Gorgonzola
We beginnen met...

Vers van het blog

Ambachtelijke notenolie van Huilerie Vigean Huilerie

Bekijk alle  producten van Vigean Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste notenoliën geselecteerd. Huilerie Vigean Huilerie Vigean is een van de weinige ambachtelijke notenolie makers die overgebleven zijn in Frankrijk nadat in de jaren ‘60 veel olieindustrieel geproduceerd werd. Het bedrijf ligt in het dorpje uit Clion - sur - Indre (Centre) in Frankrijk en bestaat sinds 1930 en is begonnen met het ...
Lees hier het hele blogbericht

DE ONLINE HEMEL VOOR FOODIES..

 

INSPIRATIERECEPT

Ortiz tonijnsalade van Oceaan Deli

INSPIRATIERECEPT

Citroenlimonade met rozenwater

Vers van het blog

Het verhaal achter Aceto sopraffino

Bekijk alle Aceto Balsamico's Vanilla Venture heeft exclusief voor u de mooiste Aceto Balsamico geselecteerd. Sopraffino azijn is gemaakt van ongekookte rode most van de Cabernet, Merlot en Raboso druif. Na de azijnzuurgisting wordt de azijn 6 jaar gerijpt in eikenhouten barriques. De Sopraffino Riserva krijgt na de 6 jaar eikenhout rijping nog een extra rijping van 6 jaar in vaatjes gemaakt van kersen-, kastanje-, moerbei-en hazelnotenhout. ...
Lees hier het hele blogbericht
INSPIRATIE Coca met truffel en verse paddenstoel
We beginnen met...

INSPIRATIERECEPT

Gala's gouden rijst met sinaasappel & stoofvlees

INSPIRATIERECEPT

Garnalen gemarineerd in vadouvan-olie

INSPIRATIERECEPT

Artisjokkensoep met morilles

INSPIRATIERECEPT

Geroosterde vijgen, granaatappelwijn, mascarpone en hazelnoot

INSPIRATIE Kip met pompoen-citroensaus
We beginnen met...
INSPIRATIE Freekeh salade

INSPIRATIERECEPT

Crème brûlée

INSPIRATIERECEPT

Tapa: gegrild brood met ingemaakte pepers en witte tonijn

INSPIRATIE Al danaf
We beginnen met...
INSPIRATIE Jeruzalemstijl Hummus

INSPIRATIERECEPT

Gegrilde aardappels