Snipper een ui en hak een teentje knoflook. Bak de ui circa 2 minuten in de braadjus van het lam, na 1 minuut de knoflook toevoegen. Afblussen met 150 ml rode wijn en circa 3 minuten in laten koken op gemiddeld vuur. Dan 150 ml room en 200 ml lamsfond toevoegen en in laten koken tot de saus een mooie dikte heeft (ongeveer 6 minuten). Doof het vuur en voeg tot slot de vadouvan toe en laat dit (vlak voor het serveren) circa 5 minuten trekken onder een deksel. Passeer de saus tot slot door een fijne zeef.