Voor wat serieuze scherpte, ontwikkelde Massimo Bottura deze olijfolie die hij liet infuseren met pittige rode pepers. Ook geschikt voor desserts die wat extra 'zing' kunnen gebruiken.Massimo Bottura geldt als een van de aller beste chefs ter wereld. Zijn restaurant in Modena, Osteria Francescana, draagt een bijzonder verhaal met zich mee. Door de traditionele Italiaanse gerechten in een nieuw jasje te steken had hij niet direct een goed lopende zaak. Er was zelfs een moment dat hij het restaurant wilde sluiten. In een goede recensie kreeg Massimo eindelijk erkenning om zijn innovatieve kookstijl. Hij kreeg drie sterren van Michelin en wordt nu gezien als een van de beste restaurants ter wereld. Zijn aceto balsamico's en oliën worden geproduceerd onder de naam Villa Manodori Deze olijfolie van Massimo Bottura is met rode peper.