Geen bezorgkosten vanaf €75,-!
Uitsluitend topproducten
Veilig online betalen
  • Souq
  • Handgerolde couscous 475g
Terug

Handgerolde couscous 475g

7,25

Handgerolde couscous 475g

7,25

Deze handgerolde grove couscous wordt traditioneel gemaakt en gedroogd aan de buitenlucht. Gemaakt door Coöperatief Lemima (koosnaampje voor ‘mama’) uit Bejaad, de couscousregio tussen Marrakechen Meknes. De grove structuur van decouscous maakt deze berkouks extra heerlijk.GebruikMeng de couscous met een scheutje olie enwat zout, besprenkel de couscous met watwater en stoom de couscous in het bovenstedeel van de couscouspan (of andere stoompan) 10 min. Haal uit de pan en wrijf de korrels voorzichtig los. Herhaal het stomen nog 2 keer 10 min. Breng op smaak met wat olijfolie of boter en zout. Ook lekker 10 min. gekookt in soep of saus of in melk met suiker en kaneel.Voor uitgebreid recept voor het stomen vancouscous: www.nadiaenmerijnsouq.nl

Wat de aardappel voor noordwestelijke landen is, is couscous voor Noord-Afrikaanse volkeren. Couscous is er in allerlei soorten en maten, maar in het algemeen kun je stellen dat het gemaakt wordt van grof gemalen harde, ofwel durumtarwe. Zo ontstaat een grof soort griesmeel dat gekookt of gestoomd wordt. Men eet het in combinatie met wat je maar kunt verzinnen (groente, vis, schaaldieren en allerlei soorten vlees).
M’hamsa is met de hand gerolde couscous van het gerenommeerde Les Moulins Mahjoub (Tunesië) geheel volgens de traditie van de Berbers, de oorspronkelijke bewoners van Noord-Afrika.

Bij Les Moulins Mahjoub mengt men het griesmeel van durumtarwe met olijfolie, water en zout. Vrouwen mengen dit deeg met de hand en draaien er bolletjes van. Als de graandeeltjes door de tamis (zeef) vallen wordt opnieuw meel toegevoegd. Dit wordt nog een paar keer herhaald tot een goede consistentie is bereikt. Omdat het hier om handwerk gaat, zijn alle bolletjes onregelmatig van vorm.
De m’hamsa wordt vervolgens in de zon gedroogd. Dit geeft een rijk getoast aroma bij de bereiding van m'hamsa bereid. Probeer m'hamsa door het kort te koken of te stomen. Het staat bol van smaak en aroma en levert een totaal andere beleving dan reguliere couscous.

Ook lekker!
475 gram
7,25
0
250 ml
31,50
0
500 gram
8,75
0
Vragen? Neem contact met ons op
Design: De Staat van Creatie - Techniek: ecBase - Illustraties: Holly Ink © Vanilla - Venture 2024 - Sitemap