Graag helpen wij bij het maken van een Risotto alla milanese; een van de bekendste risottorecepten uit Italië. Het komt neer op een tongstrelende compositie van risottorijst, boter (want: noord-Italië), droge witte wijn, vleesbouillon, ui, parmezaan en ... saffraan! De liefhebber kan daar nog ossenmerg aan toevoegen voor extra verdieping. Bij een alla milanese past een aromatische witte wijn. We selecteerden deze Amerikaanse malvasia-cépage uit Californië: een prachtige soepele wijn van de ondeugende Birichino-wijnmakers. In dit pakket: * carnaroli-rijst van Acquerello (250 g) * ongefilterde Siciliaanse olijfolie van Scirinda (250 ml) * Parmigiano Reggiano vacche rosse (de mooiste!), ca. 300 g * onze eigen coupé saffraan (1 g) * fles Malvasia bianca, 2019, Birichino Vraag ons naar het recept!