Libanese hummus
Ingrediënten Zelf toevoegen
  • Citroensap
  • Teentje knoflook 1
  • Bakpoeder 1 tl
  • Kikkererwten 500 gram
Bereiding

Voor 4-8 personen
Spoel de kikkererwten schoon. Doe ze in een grote pan en voeg zo veel water toe dat ze ca. 2 cm onderstaan. Voeg het bakpoeder toe en breng aan de kook. Kook de kikkererwten met het deksel op de pan in 2 tot 3 uur heel zacht. Laat afkoelen en giet af, maar bewaar een beetje
kookvocht. Pureer de kikkererwten met de tahina, de knoflook, zout en wat citroensap in de keukenmachine. Laat heel lang draaien tot het mengsel een zalvige consistentie heeft (dat duurt wel 15 tot 20 min.!). Voeg tijdens het draaien wat kookvocht toe, zodat de hummus lopend en zalvig wordt. Breng verder op smaak met citroensap en zout. Schep de hummus op een bord en maak er mooie, ronde ‘geultjes’ in, besprenkel rijkelijk met olijfolie en bestrooi met dukkah.

RECEPTEN

  • Aardappelsla met pompoenolie
  • Al danaf
  • Amlou
  • Artisjokkensoep met morilles
  • Auberginesalade
  • Balsamicosaus
  • Balsamicosaus
  • Basis risotto
  • Belboulacouscous
  • Boerse aardappels
  • Bruchetta di Liguria
  • Cappuccino van gele wortel en gelaagde rode biet
  • Carpaccio met truffelmayonaise
  • Citroenlimonade met rozenwater
  • Coca met truffel en verse paddenstoel
  • Couscous met Arabische kip
  • Couscous Berkouks
  • Crème brûlée
  • Doperwtenmousse met ‘Caviaroli’
  • Dulce de leche-labne met kardemom
  • Freekeh salade
  • Fregola Sarda met Vongole
  • Fregola sarda met witte truffel & porcini-crème
  • Gala's gouden rijst met sinaasappel & stoofvlees
  • Garnalen gemarineerd in vadouvan-olie
  • Gekonfijte citroenkip
  • Groene salade met asperge en olijfolie met citroen
  • IJs met kokos en saffraan
  • Jeruzalemstijl Hummus
  • Kip met pompoen-citroensaus
  • Koude orzo-pasta salade
  • Koude salade van fregola sarda met gerookte zalm
  • Krokante gamba’s met basilicum en saté-mayonaise
  • Libanese hummus
  • Libanese Man'ouche met za'atar
  • Maqlouba met aubergine & kruidige dilleyoghurt
  • Moghrabieh met kikkererwten en uien
  • Nigella’s beroemde kippetje met za’atar
  • Olijfoliecake
  • Oranjebloesemwater-amandelkoekjes en witte koffie
  • Ovenschotel van aardappel met eekhoorntjesbrood
  • Pompoensoep met jus van wintertruffel
  • Rib-eye van de BBQ met chimichurri-saus
  • Risotto met fricassee van bonen
  • Risotto met rode bietjes en Gorgonzola
  • Siciliaanse sinaasappel salade met ansjovis
  • Stoofvlees van hert met kaneel
  • Tapa: gegrild brood met ingemaakte pepers en witte tonijn
  • Vadouvansaus bij lamsvlees
  • Zeebaars in zoutkorst
  • KLANTENSERVICE

    Kunt u een product niet vinden of heeft u vragen over onze producten? Bel ons dan gerust

    020-6769146

    KOOP UW WIJN BIJ:

     

     
    Gebruik kortingscode ‘vvthuis5’ en ontvang 5% korting bij Wijnkoperij De Gouden Ton.