Auberginesalade
Ingrediënten Zelf toevoegen
  • Ragfijn gesneden peterselie 1 el
  • Handje verse oreganoblaadjes
  • Sinaasappel 1
  • Grote aubergine 1
Bereiding

Voor 2-3 personen
Deze salade is ultiem als onderdeel van een mezze tafel maar ook bij gegrild vlees, kip of vis. De combinatie van de rokerige romige aubergine is heerlijk met de zuurzoete granaatappelmelasse. Leg de aubergine in de vlam van je gasfornuis en blaker ‘m zwart aan alle kanten tot hij helemaal zacht is, keer regelmatig met een tang. Je kunt dit ook in een hete oven onder de gril doen. Laat de aubergine een beetje afkoelen en pel met je handen de zwarte schil eraf tot er bijna geen zwarte schil meer aan zit. Spreid het aubergine vlees uit en hak grof. Verdeel over een bord. Rasp de schil van een halve sinaasappel erboven. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met zout, oregano en peterselie. Besprenkel het gerecht rijkelijk met granaatappelmelasse.

RECEPTEN

  • Aardappelsla met pompoenolie
  • Al danaf
  • Amlou
  • Artisjokkensoep met morilles
  • Auberginesalade
  • Balsamicosaus
  • Balsamicosaus
  • Basis risotto
  • Belboulacouscous
  • Boerse aardappels
  • Bruchetta di Liguria
  • Cappuccino van gele wortel en gelaagde rode biet
  • Carpaccio met truffelmayonaise
  • Citroenlimonade met rozenwater
  • Coca met truffel en verse paddenstoel
  • Couscous met Arabische kip
  • Couscous Berkouks
  • Crème brûlée
  • Doperwtenmousse met ‘Caviaroli’
  • Dulce de leche-labne met kardemom
  • Freekeh salade
  • Fregola Sarda met Vongole
  • Fregola sarda met witte truffel & porcini-crème
  • Gala's gouden rijst met sinaasappel & stoofvlees
  • Garnalen gemarineerd in vadouvan-olie
  • Gekonfijte citroenkip
  • Groene salade met asperge en olijfolie met citroen
  • IJs met kokos en saffraan
  • Jeruzalemstijl Hummus
  • Kip met pompoen-citroensaus
  • Koude orzo-pasta salade
  • Koude salade van fregola sarda met gerookte zalm
  • Krokante gamba’s met basilicum en saté-mayonaise
  • Libanese hummus
  • Libanese Man'ouche met za'atar
  • Maqlouba met aubergine & kruidige dilleyoghurt
  • Moghrabieh met kikkererwten en uien
  • Nigella’s beroemde kippetje met za’atar
  • Olijfoliecake
  • Oranjebloesemwater-amandelkoekjes en witte koffie
  • Ovenschotel van aardappel met eekhoorntjesbrood
  • Pompoensoep met jus van wintertruffel
  • Rib-eye van de BBQ met chimichurri-saus
  • Risotto met fricassee van bonen
  • Risotto met rode bietjes en Gorgonzola
  • Siciliaanse sinaasappel salade met ansjovis
  • Stoofvlees van hert met kaneel
  • Tapa: gegrild brood met ingemaakte pepers en witte tonijn
  • Vadouvansaus bij lamsvlees
  • Zeebaars in zoutkorst
  • KLANTENSERVICE

    Kunt u een product niet vinden of heeft u vragen over onze producten? Bel ons dan gerust

    020-6769146