Geen bezorgkosten vanaf €75,-!
Uitsluitend topproducten
Veilig online betalen
  • Delicatessen
  • Kalamata olijf met pit
Terug

Kalamata olijf met pit

3,35

Kalamata olijf met pit

3,35

De zachte en zeer aromatische amandelvormige kalamata-olijven zijn vernoemd naar de gelijknamige plaats in het zuiden van Griekenland. Alleen olijven uit deze streek mogen verkocht worden als kalamata-olijven. De kunst is het ze precies op het juiste moment te plukken. Dat moet met de hand om kneuzingen te voorkomen. Ze zijn dan al lang niet groen meer, maar hebben inmiddels hun kenmerkende paarse kleur. Kort na de pluk begint een tweede rijpingsproces waarbij ze eerst gepekeld en dan worden ingelegd in wijnazijn, citroen en olie. De vlezige olijf wordt er zacht door en levert een prettig mondgevoel op. En wij zijn het helemaal met de Griekse producent Mani eens: in z’n geheel, ontpit, als tapenade ... je gaat van ze houden!

De zachte en zeer aromatische amandelvormige kalamata-olijven zijn vernoemd naar de gelijknamige plaats in het zuiden van de Peloponnesos waar ze groeien in de steken rond Messenia en Laconia. De bomen die deze olijven dragen, zijn onder meer herkenbaar aan hun blad dat ruim twee keer zo groot is als reguliere olijfbladeren. Alleen olijven uit deze streek mogen verkocht worden als kalamata-olijven. Ze vertegenwoordigen een culturele traditie van vele duizenden jaren. De kunst is het ze precies op het juiste moment te plukken. Dat moet met de hand om kneuzingen te voorkomen. Ze zijn dan al lang niet groen meer, maar hebben inmiddels hun kenmerkende paarse kleur. Kort na de pluk begint een tweede rijpingsproces waarbij ze eerst gepekeld worden om de bittere smaak aan de olijven te onttrekken. Dan worden ze ingelegd in wijnazijn, citroen en olie. De vlezige olijf wordt er zacht door en levert een prettig mondgevoel op met een zekere hoeveelheid tannines in het mollige vruchtvlees.
En wij zijn het helemaal met de Griekse producent Mani eens: in z’n geheel, ontpit, als tapenade ... je gaat van ze houden!

Ook lekker!
500 gram
4,95
0
24,95
0
Vragen? Neem contact met ons op
Design: De Staat van Creatie - Techniek: ecBase - Illustraties: Holly Ink © Vanilla - Venture 2024 - Sitemap