Geen bezorgkosten vanaf €75,-!
Uitsluitend topproducten
Veilig online betalen
  • Delicatessen
  • Perenappelstroop uit Eckelrade BIO
Terug

Perenappelstroop uit Eckelrade BIO

5,95

Perenappelstroop uit Eckelrade BIO

5,95

Appelstroop maken is een vak en de Zuid-Limburgse familie Vandewall verstaat dat ambacht. Zo bestaat appelstroop (bijna) nooit uit alleen maar appeltjes. Er gaat ook nog peer in en een beetje suikerbiet, anders krijg je niet de juiste consistentie. Hun vakmanschap leidde tot een prachtige rinse appelstroop die op het bord met van alles te combineren is. Vooral kazen lenen zich hier goed voor.

‘Zeem’ zeggen ze in het Limburgs dialect als ze het over appelstroop hebben, maar het grappige is dat pure appelstroop eigenlijk helemaal niet bestaat. Appelstroopmakers (en dat zijn er nog maar weinig) weten dat ze er altijd een deel peren doorheen moeten mengen doen omdat de boel in het honderd loopt met alleen maar ‘moessende’ appeltjes.
In het even ten zuiden van Maastricht gelegen Eckelrade bevind je je als het ware in de Limburgse Betuwe waar in het voorjaar prachtige bloesem te bewonderen is van allerlei vruchtenbomen, maar vooral van appels en peren. Daar wordt hier dan ook de mooiste stroop van gemaakt door de familie Vandewall. Deze stroop heeft zelfs een ‘b.o.b.’-status, een product met een beschermde oorsprongsbenaming. En apentrots zijn ze erop dat hun Limburgse appelstroop ook is toegevoegd aan de Ark van de Smaak (een initiatief van de Slow Food-beweging) waarin alleen oorspronkelijke producten opgenomen zijn die anders verloren dreigen te gaan.
Vandewall beheerst het gevoelige productieprocédé tot in de puntjes. Appels en peren (zij gebruiken ook een deel suikerbiet) worden gekookt, al het sap wordt er vervolgens uit geperst en het gezeefde sap wordt tot slot ingekookt.
Vandewall experimenteert inmiddels met oude appelrassen die niet stuk koken en waard dus wel stroop van gemaakt kan worden zonder toevoeging.
‘Zeem’ is uitstekende basis voor combinaties met hartige lekkernijen als kaas (met name Munster), wild, maar ook gevogelte.

Sorry! dit product is niet op voorraad
Ook lekker!
500 gram
4,95
0
24,95
0
Vragen? Neem contact met ons op
Design: De Staat van Creatie - Techniek: ecBase - Illustraties: Holly Ink © Vanilla - Venture 2024 - Sitemap