Currymelange uit zuidoostelijk India samengesteld door Franse kolonisten. Het rijke licht gefermenteerde aromatische vadouvan is een allemansvriend omdat het goed samengaat met curries, gevogelte, vlees, vis, rijst, aardappelen, groenten, pasta enzovoort. Geeft veel smaak af aan olie (infusie) en aan vettige sauzen. Aan het eind toevoegen en zeven voor gebruik. Bevat: Ui, knoflook, mosterdzaad, linzen, kurkuma, fenegriek, anijszaad, kerrie bladeren en kokos olie.
Vadouvan
Een grof Indiase mengsel van hele kruiden en gegrilde aromaten op basis van komijn, fenegriek, linzen, mosterdzaad, kerrieblad, knoflook, kurkuma en olie van de wonderboom (eng. Wondertree, lat. Ricinus communis). Goed te combineren met rijst, aardappelen of pasta en andere nog niet ontdekte toepassingen.
Experimenteer met schaaldieren, vis gevogelte of lam.