Deze witte wijnazijn is gemaakt van de Pinot Gris-druif die uitsluitend van het familiedomein komt. De wijn is speciaal geplukt voor het productieproces van azijn zodat alle aroma’s en parfums van de druiven intact blijven. De azijn is ten minste drie jaar langzaam en ambachtelijk bereid volgens het solerasysteem. De azijn is vervolgens verfijnd in houtenvaten, zonder additieven. De kleur is lichtgeel richting amber. De smaak is sterk aanwezig met een zure fruitige frisheid. Deze wijnazijn voegt een fris aroma toe aan allerlei gerechten, maar is ideaal in combinatie met vis.